宇治金時ミルクぱん
抹茶の風味がおいしい、甘納豆入りのぱん。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉100g、グリーンティーパウダー、ドライイースト、そして40℃ほどの低脂肪牛乳半量を入れて、よく混ぜ合わせる。
- 2
全て混ざったら、たまごと塩を加えてさらに混ぜる。残りの強力粉をすべて加え、硬さを調節しながら残りの牛乳を加えていく。
- 3
生地がまとまってきたら、バターを加えさらに捏ねる。手にべとつかず、柔らかな弾力がでてきたら、甘納豆を加えて、軽く混ぜ合わせる。
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- 4
丸くまとめて、ボールに戻し、ラップをかけ、40℃で1時間醗酵させる。
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- 5
ガス抜きをして、12等分したものにラップをかけて、5分ほどやすませて、成形する。
- 6
天板に並べて、ラップをかけ、その上に濡れ布巾をかけて、40℃で1時間醗酵させる。その後、ラップと布巾をはずし、180℃に温まったオーブンで13-15分程焼く。
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