レタスは一枚一枚切り離し、洗って水気を切っておく。

玉ねぎ、人参をみじん切りにし、油（分量外）をひいたフライパンで炒めます。玉葱がしんなりしてきたらひき肉を加え、塩コショウをし、更に炒める。

玉ねぎから水分が出てきた頃に豆板醤を加え、そぼろ状になるまで炒めます。（豆板醤を加えると跳ねやすくなるので火は弱火に）
仕上げに、ほんの少しだけしょうゆを加える。

レタスと具を別の入れ物で用意し、各自まきまきして食べる。
（乗せておくとレタスのシャキシャキ感がなくなります）