にんにくはみじん切りに、タマネギは半分にしてから1ｃｍ角くらいに刻む。

フライパンににんにくとオオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり炒める。色づいてきたら中火にしてタマネギを入れ、透明になるまで炒める。白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。

タマネギを鍋に移し、トマト缶（カットしてないものは切ってから）、水、コンソメとセロリソルトを入れ、途中アクをすくいながら弱火で30分ほど煮込む。
水分が減りすぎたら、適当にお水を足して下さい。

タマネギがやわらかくなったら、ヨーグルトを入れ、よくかき混ぜれば出来上がり。