柔らかプリン(ねっとり濃厚に)

kaier
kaier @cook_40019201

みなさん濃厚柔らかプリンがお好きなようで、堅めのプリンが好きな私は異端なのでしょうか。というわけで、簡単に作れる柔らかプリンのレシピを載せておきます。作り方はしっかりめプリン(レシピID:17379667)と同じなのでそっち参照。

このレシピの生い立ち
堅くてブリブリしたプリンが好きなのだけれど、家族やお客さん、みなさん「柔らかプリン」がお好みのようで。
リサーチした「みんなの好み」を元にレシピを調整してみた。
脂肪分が多くなり、卵白が減るほどに、失敗はすくなくなります。
カラメルはいろんな作り方があるので、こんどまとめて公開します。

柔らかプリン(ねっとり濃厚に)

みなさん濃厚柔らかプリンがお好きなようで、堅めのプリンが好きな私は異端なのでしょうか。というわけで、簡単に作れる柔らかプリンのレシピを載せておきます。作り方はしっかりめプリン(レシピID:17379667)と同じなのでそっち参照。

このレシピの生い立ち
堅くてブリブリしたプリンが好きなのだけれど、家族やお客さん、みなさん「柔らかプリン」がお好みのようで。
リサーチした「みんなの好み」を元にレシピを調整してみた。
脂肪分が多くなり、卵白が減るほどに、失敗はすくなくなります。
カラメルはいろんな作り方があるので、こんどまとめて公開します。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 牛乳 200cc
  2. 生クリーム 200cc
  3. 砂糖 45g
  4. 卵黄 3個
  5. 卵白 1個

作り方

  1. 1

    作り方は「しっかりめプリン」参照のこと。

  2. 2

    表面をカラメリゼする方法は別途記載。

  3. 3

コツ・ポイント

割と難しい「パステルのプリン」の代替として考案したレシピなので、誰でも簡単に作れると思います。
ポイントは温度管理と火加減くらいでしょうか。
ラムカンの厚みによって、平気で5分単位で蒸し時間が延びたりします。
うちのはルクルーゼのラムカンなので、10分くらい余計にかかります。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
kaier
kaier @cook_40019201
に公開
本格的っぽく見える、実は手軽って感じの料理が好き。見た目に面白い、食べて嬉しい、それ以上に作って楽しい料理を研究していきたいです。
もっと読む

似たレシピ