柔らかプリン(ねっとり濃厚に)

kaier @cook_40019201
みなさん濃厚柔らかプリンがお好きなようで、堅めのプリンが好きな私は異端なのでしょうか。というわけで、簡単に作れる柔らかプリンのレシピを載せておきます。作り方はしっかりめプリン(レシピID:17379667)と同じなのでそっち参照。
このレシピの生い立ち
堅くてブリブリしたプリンが好きなのだけれど、家族やお客さん、みなさん「柔らかプリン」がお好みのようで。
リサーチした「みんなの好み」を元にレシピを調整してみた。
脂肪分が多くなり、卵白が減るほどに、失敗はすくなくなります。
カラメルはいろんな作り方があるので、こんどまとめて公開します。
柔らかプリン(ねっとり濃厚に)
みなさん濃厚柔らかプリンがお好きなようで、堅めのプリンが好きな私は異端なのでしょうか。というわけで、簡単に作れる柔らかプリンのレシピを載せておきます。作り方はしっかりめプリン(レシピID:17379667)と同じなのでそっち参照。
このレシピの生い立ち
堅くてブリブリしたプリンが好きなのだけれど、家族やお客さん、みなさん「柔らかプリン」がお好みのようで。
リサーチした「みんなの好み」を元にレシピを調整してみた。
脂肪分が多くなり、卵白が減るほどに、失敗はすくなくなります。
カラメルはいろんな作り方があるので、こんどまとめて公開します。
作り方
- 1
作り方は「しっかりめプリン」参照のこと。
- 2
表面をカラメリゼする方法は別途記載。
- 3
コツ・ポイント
割と難しい「パステルのプリン」の代替として考案したレシピなので、誰でも簡単に作れると思います。
ポイントは温度管理と火加減くらいでしょうか。
ラムカンの厚みによって、平気で5分単位で蒸し時間が延びたりします。
うちのはルクルーゼのラムカンなので、10分くらい余計にかかります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17379660