ジャガイモをレンジで茹でます。1個につき3分ほどでやわらかくなります。

ジャガイモの皮を剥きつぶしてひじきの煮物をまぜます。手でにぎって丸めます。丸めたものに、小麦粉、とき卵、パン粉をつけます。

ひたひたの油で揚げるというより、焼くような感じでこげめがつくまで火にかけて出来上がりです。