甘酸っぱ～い☆うちの酢鶏

☆ＹＵＫＡＲＩ☆
☆ＹＵＫＡＲＩ☆ @cook_40015965

酢豚の鶏バージョン♫ お肉がとっても柔らかくて、もりもり食べれます☆
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好きだから！と、言うのもありますが・・・豚ヒレやバラより、鶏ももの方が安いので（笑）柔らかめのお肉が好みなので、鶏もも肉を使った酢鶏が定番になりました。

甘酸っぱ～い☆うちの酢鶏

○☆神楽☆○'s cooksnap of when they made 甘酸っぱ～い☆うちの酢鶏.
aym_panpan's cooksnap of when they made 甘酸っぱ～い☆うちの酢鶏.
Chika☆クック's cooksnap of when they made 甘酸っぱ～い☆うちの酢鶏.
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酢豚の鶏バージョン♫ お肉がとっても柔らかくて、もりもり食べれます☆
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鶏肉が大好きだから！と、言うのもありますが・・・豚ヒレやバラより、鶏ももの方が安いので（笑）柔らかめのお肉が好みなので、鶏もも肉を使った酢鶏が定番になりました。
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材料

４人分
  1. 鶏もも肉 ４００～４５０ｇ
  2. 玉ねぎ 中１個
  3. 筍 水煮８０ｇ
  4. ピーマン ２個
  5. 人参 半分
  6. 【鶏肉の下味】
  7. 醤油 小さじ２
  8. お酒 大さじ１．５
  9. 生姜 すり下ろし少々
  10. ○片栗粉 大さじ１
  11. ○小麦粉 大さじ２
  12. 【甘酢】
  13. ケチャップ 大さじ３
  14. 醤油 大さじ２
  15. 砂糖 大さじ３
  16. 酢 大さじ３
  17. 水 大さじ２
  18. 中華スープの素 小さじ半～１
  19. ☆仕上げの水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ひと口大に切った鶏肉に下味をつけ、１５分くらい経ったら、片栗粉と小麦粉を混ぜます。中温度に熱した揚げ油で５分程度カラっとあげ、油を切っておきます。（揚げ終わりに高温にすると、カラっとします）

  2. 2

    人参、玉ねぎ、ピーマン、筍を乱切りします。人参は火が通り難いので、あらかじめ柔らかくなるまで下茹でしておきます。（お弁当にも入れたかったので、写真は小さめの乱切りです）

  3. 3

    甘酢を全て混ぜ合わせておきます。＊水溶き片栗粉以外

  4. 4

    中華鍋、又はフライパンに大さじ１のサラダ油を入れ、２の野菜を炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、揚げた鶏肉と甘酢を入れ、全体に絡ませます。

  5. 5

    甘酢が沸々してきたら、水溶き片栗粉を加え素早く混ぜ合わせます。完全に沸騰させ、全体にトロミが付いたら出来上がり♫

コツ・ポイント

鶏もも肉を豚ヒレやバラにすれば、普通の酢豚になります。酸っぱめが好きな方は、少しお酢を増やしてもいいです＾＾炒める時間は少ないので、人参を茹でる際は、完全に柔らかくなるまで下茹でして下さい。鶏肉も、完全に火を通して下さいね！　　水溶き片栗粉を入れたあとは、手早く混ぜ、必ず沸騰させてください。
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COOKPAD出戻り・・たまにつくれぽなどを投稿したいと思います。まだまだ学ぶ事がたくさんあるので、みなさんにお世話になります(^-^)＊たまに過去のレシピの見直しや写真の入れ替えをしています。現在レシピへのコメントは受け付けていませんが、レシピの事で何か質問などありましたら、日記に書き込んで下さいm(__)m
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