基本のクリームシチュー
けゆあ @keyua
シチューの素を使わない基本のシチューです。栄養満点のシチューにしたくて、牛乳多めのシチューです。
このレシピの生い立ち
かなり前から作っています。たぶん何かを参考にし、牛乳の量とか、小麦粉の量は、自分の好みにだんだん変わってきていると思います。
基本のクリームシチュー
シチューの素を使わない基本のシチューです。栄養満点のシチューにしたくて、牛乳多めのシチューです。
このレシピの生い立ち
かなり前から作っています。たぶん何かを参考にし、牛乳の量とか、小麦粉の量は、自分の好みにだんだん変わってきていると思います。
作り方
- 1
鶏肉に塩・こしょうをし、両面色よく焼き、脂を捨てて、白ワインをふり、強火で煮立て、アルコールを飛ばす。
- 2
乱切りにした野菜をいれよく炒める。
-
- 3
スープを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 4
【ホワイトソース】鍋にバター・サラダ油を熱し、小麦粉を入れ焦がさないよう弱火で炒める。泡だて器でかき混ぜながら牛乳3カップを少量ずつ入れる。
-
- 5
最後に、①のホワイトソースを加え伸ばしトロミが出るまで煮込み、仕上げにマッシュルームやブロッコリー、ｱｽﾊﾟﾗなどがあれば加えて軽く煮て完成！
- 6
【カレー味クリームシチュー】仕上げにカレー粉小さじ2～をお湯で溶いて加えます。（小さじ2はお子さんに丁度良い辛さ）
-
コツ・ポイント
■ホワイトソースを作るときに必ず泡だて器でかき混ぜながら、少しずつ牛乳を入れること！につきます。粉チーズやとろけるチーズを入れても美味しいです。■とろみは好みで調節してください。お急ぎの方こってりがお好きの方は小麦粉大さじ9までＯＫ。
似たレシピ
-
-
簡単☆安心☆自家製クリームシチュー 簡単☆安心☆自家製クリームシチュー
シチューの素はもう買いません☆ 素を使わないから子供にも安心♪手作りで、こんなに美味しいシチューができちゃいますよー
tomotaro☆ -
ナチュラル！まいたけクリームシチュー ナチュラル！まいたけクリームシチュー
ルー、コンソメ、スープの素など使わない、舞茸のうまみを生かした自然なシチュー。マクロビ好きな私は牛乳もバターもお肉も少なめ。なのにクリーミーでおいしいです。 memelita -
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17380628
