タマネギはざく切り、ニンジンとジャガイモは乱切りにし、豚コマ肉にお酒を振りかけておく。

小麦粉をキツネ色になるまで炒り、お皿に取る。
フライパンにバターを熱し、野菜を炒め、先ほどの小麦粉をからめる。

鍋に水、ブイヨンを煮立たせ、野菜を入れる。野菜を炒めたフライパンでそのまま豚肉を軽く炒め、鍋に入れる。

弱火で１５分ほど煮込み、牛乳を加えてもう少し煮立たせ、塩コショウで調味する。