蒸し麺で作るあんかけ焼きそば
るなこ @cook_40021691
揚げた麺が主流のあんかけ焼そばですが、ソース焼きそばの蒸し麺を香ばしく焼けばとっても美味しくできるんです♪
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばは揚げたもので作る場合もありますが、ソース焼きそば用の蒸し麺でもとっても美味しいんです。所どころの香ばしさがたまりません！！
蒸し麺で作るあんかけ焼きそば
揚げた麺が主流のあんかけ焼そばですが、ソース焼きそばの蒸し麺を香ばしく焼けばとっても美味しくできるんです♪
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばは揚げたもので作る場合もありますが、ソース焼きそば用の蒸し麺でもとっても美味しいんです。所どころの香ばしさがたまりません！！
作り方
- 1
豚肉、長ネギ、にんじんは細切り。白菜も４～５センチの細切りにし、もやしは洗ってざるにあげておきます
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- 2
蒸し麺を軽くほぐしてサラダ油をひいたフライパンに広げ、両面を写真のように焼き色をつけパリッと焼きます。焼色がついたらお皿３枚に取り分けておきます
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- 3
ａのあんかけの調味料を合わせよく混ぜておきます
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- 4
フライパンにサラダ油をひき豚肉をパラパラになるまで炒め長ネギとショウガを入れます。香りがでてきたらにんじん、白菜、もやしの順に手早く炒めます。
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- 5
３のあんかけを入れとろみがでてきたら最後にゴマ油を回しかけすぐに火を止めます
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- 6
２のお皿に５のあんかけをかけたら出来上がりです
-
コツ・ポイント
２の時にしっかりめに焼き色をつけておくとパリパリと香ばしくておいしいです。最後に水溶き片栗粉を入れるやり方もありますがそうすると冷めてくる頃にとろみがなくなってきてしまうので私は調味料の中に片栗粉を一緒に入れてしまいます。すると食べ終わる頃までもとろみがなくならず最後まで美味しくいただけます。
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