フライパンに油は引かず、干しえびを入れて乾煎りし、白っぽくなったら、一度取り出す。
（えびは、焦げ易いので、必ず弱火で。）

フライパンにしょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れて、混ぜながら熱し、ぼこぼこの泡→細かい泡→１ミリくらいの細かい泡になるまで煮立たせる。
（ここも弱火で。）

乾煎りした干しえびを入れてなじませて、白ごまを入れ、ムラ無く混ざれば出来上がり☆
（焦げないように注意）