温水にイーストを振りいれ、5分膨潤させておく。

フードプロセッサーにドゥブレードをセットし、強力粉、砂糖、塩、①のイーストを入れふたをする。

フードプロセッサーを回し、ふたの注入口から水を注ぎながら1分40秒捏ねる。

マーガリンを加え、30秒捏ねる。

丸めてボールに入れ、ラップをして一次発酵。（30℃、40分くらい）

ガス抜きし、3分割し、丸めてベンチタイム。（25分）

成型する。このときシナモンシュガーとプルーンを巻き込む。1.5斤型に入れ仕上げ発酵。（40℃、50分くらい）

200℃に温めたオーブンで35分焼く。