茄子の揚げびたし

茄子の揚げびたし-レシピのメイン写真

茄子の揚げびたし

スガシカコ @cook_40022458

茄子さえあれば､家にある調味料で､すぐに出来る一品です｡これから夏に向けて大活躍するメニューです｡
このレシピの生い立ち
母の定番レシピ｡作ったその日に無くなってしまう程､大人気メニューでした｡

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スガシカコ @cook_40022458

茄子さえあれば､家にある調味料で､すぐに出来る一品です｡これから夏に向けて大活躍するメニューです｡
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母の定番レシピ｡作ったその日に無くなってしまう程､大人気メニューでした｡

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母の定番レシピ｡作ったその日に無くなってしまう程､大人気メニューでした｡

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材料

2～3人分

茄子 2～3本
【合わせ調味料】
だし汁 2ｶｯﾌﾟ
砂糖大さじ4
酒大さじ2
醤油大さじ5
しょうが(すりおろす) 1片

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作り方

1

茄子を半分に切り､更に4～5つに切る｡
皮の部分に切り目を入れ水に暫くつけた後､水気をきっておく｡合わせ調味料を一度煮立てておく｡
2

茄子に片栗粉をまぶして揚げる｡
3

合わせ調味料に揚げた茄子を入れ､さっと煮る｡

コツ・ポイント

だし汁はかつおだしが一番合うと思います｡
醤油は濃口を使用｡
しょうがは無かったら入れなくても構いません｡

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スガシカコ @cook_40022458

2006/05/10 11:14に公開

音楽と食べる事を愛するアラフィフ女。少ない調味料で簡単かつヘルシーな料理を目指してます。

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