わらびの酢味噌和え☆ローズマリー風味
ぶりゅん☆ @cook_40017581
春の和え物第２弾です。ローズマリー風味の酢味噌が気に入り、わらびでもためしてみました。ローズマリーの香りが、田舎くささを消してくれています。（笑）
このレシピの生い立ち
筍と菜の花でこの酢味噌和えをしてから、この味にはまりました。
ローズマリー酢は、酢にローズマリーを漬けただけのものです。
わらびの酢味噌和え☆ローズマリー風味
春の和え物第２弾です。ローズマリー風味の酢味噌が気に入り、わらびでもためしてみました。ローズマリーの香りが、田舎くささを消してくれています。（笑）
このレシピの生い立ち
筍と菜の花でこの酢味噌和えをしてから、この味にはまりました。
ローズマリー酢は、酢にローズマリーを漬けただけのものです。
作り方
- 1
【わらびの下処理】
１ｋｇのわらびに４０ｇの木灰をかけ、熱湯をかけて一晩置く。翌日水でよく洗う。 - 2
わらびを適当な長さに切る。
- 3
調味料を合わせ、わらびにかける。
コツ・ポイント
酢味噌の割合は適当です。今回は酢が少し大目でさらさらした和え衣になりました。
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