帆立は一口大に切る。アスパラは斜め切り。トマトは種を取って、粗く切っておく。ニンニクはつぶしてから、みじん切り。

カペリーニを茹でるための水を火にかける。深めのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で炒める。

次に帆立を加えて炒めたら端に寄せる。アンチョビーを炒め、トマトを加えて更に弱火で炒める。

カペリーニが茹で上がる2分位前にアスパラを加える。茹で上がったら水気をきってフライパンに入れ、よく味をなじませるように混ぜる。好みで赤唐辛子を入れても良い。