☆１８センチ丸型に側面を高めに紙を敷く。（焼いた時の焼き色が取れやすいので、クッキングシートより普通紙が好ましい。）
☆バターとサラダ油、バニラエッセンスは合わせて、湯煎にかけておく。

湯煎からはずし、ハンドミキサーの高速で、一気に泡立てる。白くもったりと滑らかなソフトクリーム状になるまで！（だいたい１０分くらいです。）

スーパーバイオレットを振るい入れる。
ゴムべらで練らないよう、生地を底からすくい上げるようにして、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

熱い溶かしバターの中に、６の生地を大さじ３量程度加えよく混ぜ合わせる。これを６の生地に戻し入れ、底から油の筋がなくなるまで、手早くゴムべらで混ぜ合わせる。

生地を型に一気に流し入れる。型を２～３回軽く台の上に打ちつけ粗い気泡を抜く。
軽く回し、全体を平らにならす。