豚肉を包丁で両面たたき、塩こしょうを少々ふり、小麦粉を茶こしなどを使ってふりかけます。
にんにくを薄くスライス。

フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、まだオイルがぬるいうちに、スライスしたにんにくを入れ、焦げ目がついたら取り出します。

にんにくをとりだしたら豚肉を入れ両面に中火～強火で焦げ目をつけたらにんにくをのせて蓋をして、火が通るまで蒸し焼きにします。

付け合せのサラダなどと一緒にお皿にもりつけ、にんにくをちらして出来上がり。