薄力粉とBPをボールに入れてフォークで混ぜ合わせる。バターを塊のままボールに入れて粉をまぶしながらフォークで引っかき、粉となじませていく。最後小さくなったバターは引っかきにくいので指でつぶして小さくする。

砂糖も加え、フォークでかき混ぜる。バターミルクも加えてフォークでまとまるまで混ぜる。最後は手を使ってひとまとめにする。粉がまとまりきらない場合はバターミルクを少し追加してまとめる。

小麦粉をはたいたまな板か、オーブンシートに２を出して、平らに伸ばしては２、３回折りたたみながら厚さ２ｃｍ強に調える。ナイフで８等分する。

鉄板にオーブンシートを引き、切った３を乗せ（結構膨らむのでそれなりに間隔をあける）、２００度のオーブンで20分焼く。焼き具合をチェックするときは裏を見る。裏にも焼き色がついていたらOK。終わり。