ナスは適当な大きさにきる。ニンニクは皮を剥いて大きければ一片を適当な大きさにきる。長ネギはみじん切り・生姜はすりおろす。

揚げ油を熱し、温度の低いうちにニンニクをいれ、温度が上がったら、ナスを揚げる

ニンニク・ナスが揚がったら、熱いうちに八方だし（自家製だし醤油・なければめんつゆ）にコチジャンを混ぜたものをかける。生姜のすりおろし・長ネギのみじん切りも加える。