枝豆をたっぷりのお湯で茹で、サヤから豆を出して薄皮を取る。

熱いうちにすりつぶす。（この後の砂糖液と一緒にミキサーにかけてもいいです）

鍋に砂糖と水を入れてひと煮立ちさせ、すりつぶした枝豆に加えて混ぜる。更に塩を入れ、よく混ぜる。

鍋にお湯を沸かして、沸騰しら餅を入れて2～3分茹でる。やわらかくなったら半分に切って（箸で切れます）お皿に盛り、3を上からかける。