鳥モモ肉がなかったので豚ロースを使用しました。豚ロースは長細く切ります。キャベツは麺に絡みやすいよう太めの千切りで。

フライパンにオイルを入れ，そこにお肉，ニンニク，鷹の爪を入れてから，弱火でじっくり炒めます．

お肉がこんがりなってきたら，ゴマを一つまみ入れ，さらに炒めます．

ゴマも色付いていたら，キャベツを入れ，炒めます．油がキャベツに絡む程度で大丈夫です．

キャベツを少し炒めたら，そこに白ワインとパスタのゆで汁をおたま一杯加えます．蓋をして，強火で2分ほど蒸し焼きにします．

蒸しあげたら，ゴマを加え，コショウをすればソースは完成．写真のような，乳白色のさっぱりソースが出来てるハズです．

パスタと絡めて完成です。コレもぺペロンチーノと同じオイル系のパスタですので写真くらいソースに水気がないと脂っこいです。