作り方
- 1
オーブンを１８０℃に予熱しておく。
- 2
鍋に牛乳とバニラビーンズの種を入れて温める。
- 3
ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜ、②をまず1/3量を少しずつ加えて混ぜ、残りを加えてよく混ぜて目の細かいザルで漉す。
- 4
厚手の鍋に★の砂糖と水（大さじ１）を入れて火にかけ、焦げ色がつき、煙が出たら残りの水を加えて火を止めて、すぐに焼き型に流す。
- 5
④に③のプリン液を流し込む。
- 6
オーブンの天板に熱湯を入れて⑤をのせ、１８０℃のオーブンで３０～３５分焼く。（又は蒸し器で約２０分蒸す）
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