玉葱は縦半分にしたモノを薄切り、ピーマンは縦に切り種を除いて、細切りにする。

鶏ムネは卵大くらいに切り分け、フォークで両面を満遍なく刺し、塩こしょうをしておく。

スナックエンドウは筋を引いて取り、サッと下湯でしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、2の鶏ムネをこんがりと両面焼いて皿などに取り出す。

フライパンを綺麗にし、再びオリーブオイルを熱し、玉葱を炒め、シンナリしてきたら、ピーマンを加え炒める。

5に蜂蜜、バルサミコ酢、赤ワイン、マスタードを順に加え混ぜ合わせていき、4の鶏ムネを入れ絡めながら少し煮詰める。

皿に6をカタチ良く盛り、3のスナックエンドウを添えて、出来上がり！