フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクの醤油漬けをスライスしたものを投入。香りをだす。鶏肉は皮からいれ、カリカリになるまで焼く。

鶏の皮がかりかりになったら、ひっくり返し塩コショウ。周りにまいたけをいれ、ふたをして更に焼く。火が通ったら、適当な大きさに切る。

レタス、トマトを適当な大きさに切り、お皿にもりつけ、その上に鶏を盛りつける。ポン酢を回しかけてできあがり。