ズッキーニはやや太めに、ニンジンは細切りにする。

フライパンに油を入れ、温まったらニンジンから炒める。ニンジンに油がまわったら、ズッキーニを加える。

野菜に火が通ったら、白ワイン、塩、みりん、醤油大さじ1の順に加え炒める。最後に残りの醤油を加えて、日から下ろし、器に盛る。上にいりゴマをかける。