じゃがいもはラップに包み、レンジで加熱する（竹串がすっと通るくらい）。熱いうちに皮をむいてなめらかになるまでつぶす。

つぶしたじゃがいもに塩・こしょうをし、片栗粉を入れてよく混ぜる。（バターを少々入れても○）

きれいに混ざったら、1人あたり2個ずつ小判型にまとめ、バターをひいたフライパンで焼き色がつくまで弱火で両面焼いて出来上がり☆