長ねぎ・しょうが・酒を加えたで熱湯で、すじ肉を１０分程茹でる。１-２回繰り返す。水でよく洗い、大きめに切っておく。

にんじんは縦半分に切る。じゃが芋は皮を剥き、水にさらす。玉ねぎ・ニンニク・しょうがはみじん切りにしておく。

[Ａの材料]はから炒りをしておく。

鍋にサラダ油・クミンシードを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。玉ねぎをアメ色になるまで炒める。

トマトペーストを加え、よく炒め合わせる。

プレーンヨーグルトを入れ、１０分程炒める。

鍋にすじ肉・[Ｂの材料]を入れ、蓋をして弱火で１時間３０分程煮る。

③・にんじん・じゃが芋を入れ、３０-４０分程煮る。

バジル・ガラムマサラを加え、塩・こしょうで味をととのえる。５分程煮る。

器に野菜を盛り、⑨を注ぐ。