いんげんはゆでて１／２の長さに切る。トマトは湯むきをして、２ｃｍ角ぐらいにザクザク切り、たまねぎは５ｍｍ幅くらいのくし切りにする。

鶏肉は２等分し、塩・こしょうをする。にんにくはスライスし、刻んだ鷹の爪と一緒にフライパンに入れ、オリーブオイルで香りが出るまで炒める。

フライパンに鶏肉を皮の面から入れ、さっと焦げ目がつくまで焼き、裏返してさらに焼く（中火）。裏面も焼き色がついたら、白ワインを加え３分ぐらい蒸し焼きにする。

鶏肉とにんにくと鷹の爪を取り出し、フライパンに残った汁で、たまねぎをしんなりするまで炒める。トマトも加えて混ぜたらローリエを入れ、トマトがとろりとなるまで煮る。
味をみて、塩・こしょうをし、かくし味にハチミツを入れて混ぜる。

鶏肉をフライパンに戻し、弱火で味がなじむようにトマトソースをかけながら５分程煮込こむ。
お皿に盛り付けいんげんも添えてできあがり。