薄力粉ときな粉と砂糖は合わせてザルでふるっておきます。ゴマも容器に合わせておきます。オーブンを180℃に予熱していきます。

卵白をあわ立てます。砂糖を3回に分けて、入れ、しっかりとしたメレンゲを作ります。逆さまにしても落ちないくらい、しっかりしたメレンゲにして下さい。

粉類をもう1度ふるいながら加えます。ゴムへらで切り混ぜしますが、混ぜすぎないようにしてください。粉ぽさが無くなればOKです。

ザックリと混ぜて、下さい。混ぜすぎないのはポイントです！

丸金をつけた搾り袋に生地のメレンゲをつぶさないように入れます。

まな板の上にクッキングシートをのせ、生地をしぼり出していきます。５～６cm位の長さにしほります。

生地の上から、ゴマを振り掛けます。

まな板ごと、クッキングシートを斜めにして、余分なゴマを落とします。落としたゴマを集め、再び、生地にふりかけます。この作業を3回繰り返すと、生地にゴマがきれいにくっつきます。

180℃のオーブンで15分焼きます。

焼けたら、網でさまします。

ゴマの香りが香ばしい！

よーく･･･見ると・・・・生地にゴマが刺さってます！結構！鳥肌もの！