ジャガイモの皮をむき、
ラップに包んでレンジで４・５分加熱する（串で刺して芯があったらさらに加熱）。
ボールにいれてフォークなどでつぶす。

水気を切ったツナとパセリを
１にいれて混ぜ合わせ、
溶いた卵と牛乳とを合わせたら、
塩とこしょうで味付けをする。

温めたフライパンに油を引き、
バターを溶かしたら２を流しいれる。
箸などで混ぜながら焼き、
半生の状態で２つに折り、
形を作りながら適度な焦げ目をつける。