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土筆の佃煮
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土筆の佃煮-レシピのメイン写真

土筆の佃煮

フイ
フイ @cook_40023084

つくし(土筆)の佃煮はおばあちゃんの味。
このレシピの生い立ち
小さい時からよく手伝わされた。

つくし(土筆)の佃煮はおばあちゃんの味。
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フイ
フイ @cook_40023084

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材料

てきとう
  • つくし
  • 油
  • 砂糖
  • 醤油
  • みりん
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作り方

  1. 1

    つくしのはかまやや硬い節目にあるギザギザしてるところを取る。開いてしまっている頭もおいしくないので取る。

    • 土筆の佃煮作り方1写真
  2. 2

    (1)をひと晩あく抜きのために水につけておく。あく抜きしたら、水をよく引き取る

    • 土筆の佃煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に油を入れつくしを炒める。砂糖・醤油で甘辛に味付けし、みりんを最後に加える。炒めすぎないように。 fin!

    • 土筆の佃煮作り方3写真

コツ・ポイント

分量なくてすみません。いつも目分量なので。

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フイ
フイ @cook_40023084
2004/08/20 07:07に公開
**
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このレシピのキーワード

佃煮 つくし

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