パネトーネマザーで作る★おから入りふすまパン
きなり @cook_40021135
白ごまの入った、おから入りのふすまパンです。サンドイッチにもいいですよ！おからを３０％から２０％に変更しました。作りやすくなったと思います。
パネトーネマザーで作る★おから入りふすまパン
白ごまの入った、おから入りのふすまパンです。サンドイッチにもいいですよ！おからを３０％から２０％に変更しました。作りやすくなったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
バターと白ごま以外をニーダーに入れてこねる。７割ぐらいこねたら、バターを入れる。その後、白ごまを入れてこねる。
- 2
１次発酵５０分～７０分ぐらい。
- 3
９０ｇ強、１２個に分割してベンチタイム１０～１５分ぐらい。（くっつくので打ち粉をしてください。）
- 4
丸めなおして、めん棒で長めの楕円形にのばし、二つに折る。パーカーハウスという形。（割ってサンドイッチに。）丸めて強力粉をふってセンメル型を使っても。
-
- 5
オーブンの中で二次発酵。４５～５０分ぐらい。
-
- 6
１８０度で１３～１４分焼く。
-
コツ・ポイント
食物繊維をとるために、うちはよく「ふすま」を使っています。粉は、最強力粉の方が膨らみます。国産小麦だと味はいいのですが、ちょっと重い感じのパンになります。水分量は、粉によって違いますので、様子を見ながら入れてください。
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