かぼちゃを1ｃｍ厚さに切り、耐熱ボールに入れ、にんじんジュースをひたひたに注ぐ。ふんわりラップで3～5分かぼちゃが柔らかくなるまで加熱する。

ゼラチンは水でふやかしておく。１のかぼちゃをジュースごとゼラチンと一緒に暑いうちに、バーミックスかミキサーなどにかけ、ピューレ状にする。

粗熱が取れたら、ヨーグルトを加え、オレンジジュースも加えてよく混ぜ、カップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

あればミントの葉や、ディルの葉を飾る。（塩を加える場合は2のときに入れる。）