バターをクリーム状に練り、砂糖を２回に分けて加えてふんわりするまで混ぜる。

卵黄を加えてしっかりと混ざったら粉類を二度に分けて振るいいれる。

へらでさっくりと混ぜ、ラップで包んで１時間以上冷蔵庫で休ませる。(この状態で冷凍しておいてもok~)

アイスボックスみたくスライスしても、型抜きしても大丈夫です。厚さもお好みで。５mmくらいがちょうど良いかな?

170℃のオーブンで10分ほど焼き、焼きあがったら金網で冷ましておく。

ホワイトチョコを湯煎で溶かし、冷めたクッキー1枚に塗り、もう１枚で上から押さえる。冷蔵庫でしっかり冷やしてどうぞ～