マッシュポテトを作ります。じゃがいもは皮をむいて、キューブ状に切り、水に少しさらして、沸騰したお湯で適度に柔らくなるまで茹でます。茹で上がったら、ザルにあげて水気を切り、熱いうちにフォークなどで、ザクザク粗く潰します。コーンビーフは、ほぐしておきます。

じゃがいもを茹でた鍋を軽く洗い、少量の油（分量外）を熱し、ほぐしたコーンビーフを炒めます。レモン汁を加え混ぜたら、１のポテトを投入、よく混ぜ合わせ、チリパウダー、カレー粉、ウスターソース、パセリも加え混ぜ、味を見ながら塩こしょうします。

トマトソース作りです。玉ねぎはみじん切り、ニンニクは薄切りにします。鍋にニンニクとオリーブオイルを熱し香りが出たら、玉ねぎを入れ飴色になるまで、中弱火で辛抱強く炒めます。

玉ねぎが良い色になったら、ホールトマトを投入。軽く塩、こしょうで味付けし、バジルと唐辛子も入れ、コンソメも入れて混ぜます。赤ワインを加えたら、強火でよーく混ぜます。沸騰したら、火を落として、好みで、すったパルミジャーノも入れます。

耐熱皿やオーブン皿の底に、２のマッシュポテトを敷きつめ、その上に４のトマトソースをまんべんなくかけます。その上に、好みのチーズをふりかけ、パン粉もパラパラします。

１９０℃に予熱しておいたオーブンで、チーズが溶けて、パン粉がキツネ色になるまで焼きます。大体２０～３０分くらいだと思います。できあがったら、アツアツのうちに、たっぷりのタバスコや、好みのトッピングで食べます！