トマトはヘタをとり、一口サイズに切っておく。

ショウガとニンニクは皮をむき、みじん切りにしておく。

玉ねぎ、赤ピーマン、マッシュルームはスライスし、耐熱皿に入れ、ラップをかけて３分ほどレンジで加熱する。（写真はハラペーニョ。）

耐熱皿の野菜に、カレー粉、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。　辛いのが好みの方はここでチリパウダーも少々加える。

ご飯にカレーをかけて、香草をあしらえば出来上がり！