白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸はそぎ切りで、それぞれ食べやすい大きさに切ります。

豚肉は一口大に切り、かたくり粉を合わせた調味料Ａに10分ほど漬けておきます。

鍋にサラダ油大さじ１を熱し、白菜をざっと炒めて取り出します。残りの油を足して長ねぎとしょうが、にんにくを加え、2も加えます。肉の色が変わったら調味料Ｂを加えて白菜を戻し入れ、強火で全体を炒め合わせます。