鶏むね肉は、茹でるかレンジでチンするかして中まで火を通し、冷まします。きゅうりは千切りにして、塩（分量外）を振って揉みしばらく置いてから、軽く塩を洗い流して水気を切ります。

●の調味料を混ぜ合わせてソースを作ります。ここでチリパウダーも少し加えます。ちょっとで辛くなるので、様子をみながら加えてください。

①で冷ました鶏むね肉を適当な大きさに手で裂きます。完全に冷めたらきゅうりと合わせ、②のソースをからめ、軽く塩こしょうしてよく混ぜます。