ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンなどでワタを取った後、更に縦半分に切って薄切りにする。

薄切りにしたゴーヤーを塩もみし、お水で洗って水気を切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を加える。

にんにくの香りが出てきたらゴーヤーを加えて更に炒める。

白ワインを加え、更にアンチョビペーストを加えて炒める。

塩・コショウで味を整える。

茹でたパスタを混ぜておしまい。