インゲンは両端を切り落とし、2-3等分して塩を入れた熱湯でさっと茹でます。
ポテトも皮を剥き、縦半分に切って3mmの厚さにスライスしたものを茹でておきます。

ボウルにレモン汁を入れ、オイルサーディンをほぐしながら加えます。このときウロコや骨など口ざわりの悪いものは取り除いておきます。
サーディンとレモン汁をさっと合わせたら塩とオリーブオイルも加え、良く合わせます。

「2」を器に盛り、上からたっぷりとブラックペパーを振りかけたら出来上がり！