ボールで卵黄をほぐし、砂糖を加えてクリーム色になるくらいホイップする。

牛乳１５０ｇ・スキムミルク・バニラの中身を加え混ぜ、

小鍋に移して木べらかゴムべらでかき混ぜながら弱火で煮る。
うっすらとろみがついたら、

ボールに移し、牛乳５０ｇ・生クリーム・はちみつを加えてよく混ぜ、

氷煎して熱を取り、後はアイスクリームメーカーにお任せする。

あるいは容器に入れて冷凍し、完全に凍る前に３回はかき混ぜる。