乳清（ホエー）を使ったマフィン
アツ！さんの『やっと・・・！プレーン・マフィン（ID：119774）』を参考に、「乳清（ホエー）」を使ったマフィンを作ってみました。→オリジナルレシピが削除されていることに気がついた！
このレシピの生い立ち
朝、急にマフィンが食べたくなり、さらに乳清が残っていたので。
乳清（ホエー）を使ったマフィン
アツ！さんの『やっと・・・！プレーン・マフィン（ID：119774）』を参考に、「乳清（ホエー）」を使ったマフィンを作ってみました。→オリジナルレシピが削除されていることに気がついた！
このレシピの生い立ち
朝、急にマフィンが食べたくなり、さらに乳清が残っていたので。
作り方
- 1
基本的な作り方は……オリジナルを見てねと思ったのですが、レシピがなくなってる。。。
- 2
バターと砂糖をすり混ぜ開始。
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- 3
こんな感じ？
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- 4
粉類を加えてポロポロになるまで。（ずっとゴムベラで作業を行いました。私はめんどくさがりなので粉はふるっていません。^ ^;）
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- 5
玉子とホエーを加えていきます。
- 6
中身。左：バナナ＋レモン汁。右：プロセスチーズ。
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- 7
できあがり～♪
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- 8
【乳清（ホエー）】カッテージチーズを作った残り物ですが、栄養価満点！
- 9
【カッテージチーズ】牛乳1リットルを40度に温め、リンゴ酢50g、レモン汁50gを投入し、10分ほど放置。その後、水切り。ニオイが気になる場合は、チーズを水洗いして。料理に使う場合は塩を足そう。
- 10
←今回は低脂肪牛乳で作ったので、1リットルの牛乳から、約150gぐらいしかチーズが取れませんでした。
コツ・ポイント
乳清に玉子を混ぜたところで味見をしてみたら、なんだか「マミー（カツゲン）」みたいな味がしたよ！ 酸味がどうでるかと心配したけど、まったく問題なし。ただ、マフィン自体の甘味はかなりほんのりで、チーズを混ぜたほうは、もうちょっと塩っ気が欲しいかもと思いました。
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