材料をすべて用意する。小麦粉とＢＰを合わせて２回振るっておく。紅茶の葉に熱湯をかけて濃く紅茶を出しておく。オーブンは１７０°にしておく。

卵黄をボールに入れて、軽くハンドミキサーで混ぜる。砂糖を加えて、よーく混ぜて、白っぽく、ふんわりするまで良く混ぜる。

サラダ油を大さじ１入れて良く混ぜることを３回やる。紅茶の液を少しずつ加えて混ぜ、その後に、紅茶の葉を混ぜ合わせる。

小麦粉を一気に入れてさっくりと切るように混ぜ合わせる。

卵白をボールに入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜる。砂糖を少し加えたら、よーくまぜ、途中で残りの砂糖を加えて、ボールをひっくり返しても垂れないぐらいのメレンゲを作る。

卵黄etcを混ぜたボールにメレンゲを１／３加えて混ぜる。残りのメレンゲを加え、ふんわり、さっくり混ぜ合わせる。

高い位置から、生地を型に流し入れ、ゆすって生地を整えたら、中心をしっかり押さえながら、トントンと空気を抜く。生地を型になすりつけたら、オーブンへ入れ３５分焼く。

焼けたら高い位置から落として焼きちぢみを防ぎ、ひっくり返しさます。

型から抜いて出来上がり☆