フライパンを熱し、ごま油とじゃこを入れ、じゃこがカリカリになるまで炒める。

じゃこがカリカリになったところに、ご飯、梅、ゴマを入れて炒め合わせ、塩少々を入れて味を調える。

フライパンのふちから醤油をまわし入れ、混ぜ合わせたら、青じそとチーズを加えて軽く混ぜ、器に盛る。