アレンジ自在★簡単ドライカレー

Name: アレンジ自在★簡単ドライカレー
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 中１個; ニンジン 中1/2本; ピーマン 中２個; 合びき肉 250～300g; ●水 １カップ（200ｃｃ）; ●固形スープの素 1個; ●カレー粉（缶入りタイプ） 大さじ１～1.5; ●ローリエ 1枚; ●ケチャップ 大さじ２; ○ナツメッグ・オールスパイス 適量

ミホのキッチン @cook_40023540

暑くて食欲が落ちた時、お助けメニューがコレ！ドライカレーです♪＾＾簡単・早い・栄養も◎な、夏の強い味方レシピ♪保存・アレンジ自在でお弁当やオツマミに変身しちゃいます♪上から乗せるケチャップがポイント★
このレシピの生い立ち
ＳＢ食品の缶タイプのカレー粉（業務用）を、人から頂いたので、使い切らねば！と、一念奮起して自己流で作ってみました。ドライカレーだけで普通に食べると、マイルドというか、薄味で少し物足りない。そこで、上からさらにケチャップ（分量外です）を、かけてみたところ、コクが出たのか、これが意外に美味しかったのでした。邪道といえば邪道なんですが（笑）

アレンジ自在★簡単ドライカレー

ミホのキッチン @cook_40023540

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材料

3～4人分

玉ねぎ中１個
ニンジン中1/2本
ピーマン中２個
合びき肉 250～300g
●水１カップ（200ｃｃ）
●固形スープの素 1個
●カレー粉（缶入りタイプ）大さじ１～1.5
●ローリエ 1枚
●ケチャップ大さじ２
○ナツメッグ・オールスパイス適量
↑オールスパイスは無くても可

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作り方

1

野菜は全て、みじん切りに。フライパン（26cmテフロン素材）に油をひかず、中火でひき肉を炒めます。6～７割、肉に火が通ったところで（まばらに赤い部分がある感じ）塩・コショウ（分量外）、○を加えて炒め、さらに野菜を加えて、5分ほど炒めます。
2

全体が混ざって、しんなりしたところで、●を入れて、よく混ぜ合わせ、中火で煮込みます。蓋は不要＾＾完全に水分がなくなるまで、しっかり煮詰めてくださいね。水分がなくなるまで、かき混ぜ続けなくても、放置ＯＫです＾＾
3

水分が飛んだ後、さらに木ベラなどで、パラパラになるまで、5分間炒めれば、ハイ！出来あがりです＾＾アツアツのご飯に乗せて、上からお好みでケチャップをかけて食べてくださいね♪（かけると、甘味・酸味がほどよくプラス）

コツ・ポイント

お弁当箱にご飯を敷き詰めて、上に乗せ、ケチャップもつければ、ドライカレー弁当に。また、餃子の皮で包んで、オーブントースターでカリカリに焼けば、トルティーヤ風のオツマミに変身＾＾（冷凍可）チーズを入れても美味です。具材に、トマトやナス、ズッキーニをプラスして、夏らしくしても♪お子様には、コーンを加えると甘味アップします＾＾カレー粉増量、粉末ココナッツ・ガラムマサラ・クミンをプラスで、大人向けの味に。