真竹の土佐煮
CHIROKO @cook_40021926
淡竹に負けないくらい美味しい真竹。しっかりした食感が大好きです♪
このレシピの生い立ち
真竹をたくさん頂いたので＾＾食感がいいですね！大好きです♪
真竹の土佐煮
淡竹に負けないくらい美味しい真竹。しっかりした食感が大好きです♪
このレシピの生い立ち
真竹をたくさん頂いたので＾＾食感がいいですね！大好きです♪
作り方
- 1
真竹は皮を剥き、節の硬いところ（包丁が入らないところ）は除き輪切りにする。
- 2
たっぷりの水で茹でる。（アクは少ないので、水でＯＫ）わたしは、活力鍋で１分茹でています＾＾
- 3
なるべく表面積のある鍋に真竹、水、かつおぶしを入れ、調味料を順にいれていきます。全体にからませたら、フタをして煮ていきます。
途中上下を返して、味を含ませます。
コツ・ポイント
鍋によっては、水分が蒸発してしまうかもしれません。水とかつおぶしの量を倍量で調節してみてください。砂糖大さじ２を足すと九州味♪茹でた筍で具沢山の煮物にしても美味しいですよ～♪（レシピNO.198392）
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