
煮こみうどん
これから寒くなるので、土鍋で出来る料理を・・・。体がぽかぽかする主役です。
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鶏肉は一口大に切ります。人参は皮をむいてから短冊切りに。しいたけは石突を切り落として、4つわりに。ねぎは斜めスライスにします。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。色が変わってきたら、野菜を加え、よく炒めます。
土鍋に水をいれ、②を加えて強火にし、沸騰させます。和風だしの素、しょうゆ、みりんで味を調えたら、10分くらい中火で煮こみます。
うどんを加え、弱火に切り替え、うどんにたっぷり味が染み込むまで、コトコト煮こんで出来あがりです。好みで七味唐辛子をかけても美味しくいただけます。
うどんをじっくりコトコト煮込むことです。
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