洋風☆揚げだし豆腐
コマ太郎 @cook_40023839
残り物のコンソメスープをあんかけにした、洋風揚げだし豆腐です。コンソメの味を濃いめに作ると、淡白な味の豆腐ともバッチリ合いますヽ(｀▽´)/
アプリでひらく作り方
- 1
ザルにキッチンペーパーをひいて豆腐を乗せる。
-
- 2
さらに上からもキッチンペーパーをかぶせ、水を入れたヤカンなどで重しをする。豆腐が半分の厚さになるぐらいまで、しっかり水切り！！
-
- 3
小さいフライパン（玉子焼き用がちょうど良いサイズかもｗ）に油を１ｃｍぐらい入れて熱し、切ってから片栗粉を全面につけた豆腐を入れて揚げ焼きにする。
-
- 4
途中で返しながら、コンガリと焦げ目がつくまで揚げる。豆腐から出る水分で油がハネやすいので注意。
-
- 5
キツネ色に揚がったらキッチンペーパーを重ねたものの上に取り出し、油を切る。
-
- 6
コンソメあんを作る。（今回はレシピID： 17392611 の使い回しです。/笑） ベーコンを炒めた鍋に野菜と水を入れてコンソメ・醤油・塩・胡椒で味を整えたものです。豆腐にかけるので、濃い目の味にする。使い回しの時はコンソメ・醤油を足して濃くする。
-
- 7
沸騰したところに水溶き片栗粉で固めにとろみをつける。
-
- 8
お皿に揚げた豆腐を盛り付けて、上からたっぷりとコンソメあんをかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと！そして片栗粉は、まんべんなく付けてから揚げないと、油がハネまくります(T∀T)
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17392588
