なすのシンプルごま醤油炒め
材料はなすだけ☆ごまがあればコクもでます。ごはんにもおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から我が家の定番でした。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦長に切り、水に浸してアクを抜きます。
-
- 2
熱したフライパンに、ごま油大さじ２をなじませ、水切りしたなすを加えて中火でゆっくりと炒めます。このとき塩を軽くふります。
- 3
なすの白い部分の色が変わって、全体が十分にしんなりするまで中火でゆっくりと炒めます。
-
- 4
十分にしんなりしたら、強火にし、なすをフライパンの真ん中に集めます。しょうゆを、なすにかからないように、なすのまわり（鍋肌）にまわし入れ、しょうゆを焼いてからなすと絡めます。
- 5
最後にごまをふって、全体に絡めたら、、、出来上がり☆
最後に、ごま油少々を絡めると香りがいっそう引き立ちます♪
コツ・ポイント
なすに直接しょうゆをかけてしまうと、香ばしさがあまりでません。鍋肌でしょうゆを焼いてから、なすと炒めてください☆ごまがないときは、最後にごま油をちょっとだけ差して全体に絡めるとコクが出ます。
つくれぽ
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