豆腐はキッチンペ－パ－にくるみ重しをして２０分くらい軽く水気を切る。ウインナ－、たまねぎは粗みじんに切る。ベジタブルは解凍しておく。

ボウルに玉子を溶き、豆腐を手で崩しながらいれ、チ－ズを加える。フライパンを熱してサラダ油を入れ具を炒める。しんなりしてきたら玉子液を流し入れ、大きくかき混ぜながら半熟にしていく。

弱火で蓋をして、中央がふるふるになったら、お皿にひっくり返し、フライパンにそっと、流しいれて、蓋をして焼く。焼けたらケ－キのように切って、好きなソ－スをかけてね。