新生姜の甘酢漬け
okaki @cook_40020063
新生姜の頃になると、何回も漬けて友に差し上げます｡たまらない美味しさです｡
このレシピの生い立ち
母が漬けていたやり方で分量は友からその昔に聞き覚えました｡
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は水につけながら皮をこそげてよく洗い、大きめに切って水気をきります。
消毒したびんに入れておきます｡ - 2
甘酢を沸騰させて新生姜の上からかけます｡好みで鷹の爪を１本入れておきます｡
この時、まだ水分は６分目です｡水が上まであがったら食べ時です｡ - 3
コツ・ポイント
おすし屋さんのガリですが、大きめに切ることで長期保存が出来るように思います｡魚に肉に酢の物に付け合せとして重宝です｡
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